Рассыпчатый плов из свинины в казане на плите – это восточное блюдо, которое отличается нежным мясом, ароматным рисом и обилием пряностей. Для приготовления «правильного» плова из красного мяса в глубокой огнеупорной посуде потребуются свинина с жирком, длиннозерный рис, овощи, специи и зелень. Сначала жарят мясо до золотистой корочки, затем добавляют лук, морковь и чеснок. Далее кладут промытый рис, заливают горячей водой и доводят до кипения. Затем уменьшают огонь, накрывают казан крышкой и тушат плов до готовности. В результате мы получаем комплексное кушанье, в состав которого входит как основной компонент, так и дополнительный, в виде гарнира из крупы и овощей. При готовке в казане, рисинки отлично пропариваются благодаря чему, консистенция плова всегда поражает своей рассыпчатостью.
Классически плов из свинины в казане на плите
Классический плов из свинины в казане на плите – это традиционное узбекское блюдо, приготовленное из сочной свинины, ароматных специй и душистого риса. При приготовлении этого кушанья особенно важно правильно поджарить мясо и добавить достаточное количество воды для того, чтобы рис пропарился до готовности. Готовый плов из свинины подается горячим, украшенный зеленью.
Ингредиенты –+7 порц.
- Свинина 1 кг
- Рис белый 800 гр.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт. (крупный)
- Зира 3 ст.л.
- Перец чёрный молотый ½ ч.л.
- Масло подсолнечное 110 мл.
- Вода теплая 1 л.
- Соль по вкусу
- Вода теплая 450 мл.
Шаги 100 мин.
-
Как приготовить рассыпчатый плов из свинины в казане на плите? Килограмм мяса ополаскиваем и обсушиваем, режем на ломтики со сторонами около трех сантиметров.
-
Очищенную морковь нарезаем продолговатыми брусочками.
-
Головки лука мелко измельчаем.
-
В казане разогреваем подсолнечное масло и высыпаем свинину, жарим при частом помешивании около 15 минут.
-
Затем вводим репчатый лук и также подрумяниваем, активно работая шумовкой.
-
Добавляем морковь и спустя 3-4 минуты засыпаем зиру и молотый перец, продолжаем жарку еще 5-6 минут.
-
Зирвак заливаем литром теплой воды и солим, тушим на протяжении 15 минут, слегка убавив нагрев.
-
Затем распределяем слой тщательно промытого риса и заливаем водой (400-450 миллилитров).
-
На сильном пламени доводим до кипения и выпариваем жидкость. Затем собираем крупу горкой и томим на медленном огне под крышкой 15 минут. Выключив нагрев, оставляем плов под крышкой пропариться еще на 15 минут. Рассыпчатый плов из свинины в казане на плите готов! Приятного аппетита!
Узбекский плов из свинины в казане
Узбекский плов из свинины в казане – это изысканное блюдо с неповторимым вкусом и ароматом. Для приготовления этого кушанья необходимо правильно подготовить мясо, чтобы оно стало сочным и нежным. При добавлении специй, таких как зира и куркума, плов приобретает особый восточный привкус. Украшенный золотистыми ломтиками лука и свежей зеленью, узбекский плов из свинины точно покорит сердца всех гурманов.
Время готовки – 75 мин.
Время приготовления – 15-20 мин.
Порции – 6.
Ингредиенты:
- Свинина – 1 кг.
- Рис длиннозерный – 700 гр.
- Морковка – 600 гр.
- Лук репчатый – 400 гр.
- Масло подсолнечное – 200 мл.
- Барбарис – 1 ст.л.
- Зира – 1 ст.л.
- Куркума – 1 ч.л.
- Чеснок – 3 головки.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Крупу промываем до прозрачности воды и заливаем холодной водой, убираем в сторону.
Шаг 2. Головки лука нарезаем полукольцами.
Шаг 3. Очищенную морковь нарезаем произвольными ломтиками средней толщины.
Шаг 4. Крупно режем свинину.
Шаг 5. В казане разогреваем половину подсолнечного масла и обжариваем лук до легкого золотистого оттенка.
Шаг 6. Высыпаем кубики мяса и жарим помешивая, около 5 минут.
Шаг 7. Засыпаем морковь и вливаем остатки масла, готовим на умеренном пламени еще 5-10 минут.
Шаг 8. Зирвак солим и щедро приправляем, перемешиваем.
Шаг 9. Погружаем в состав головки чеснока, сняв верхнюю шелуху, вливаем стакан кипятка и тушим от 30 до 50 минут.
Шаг 10. Рис сливаем и выкладываем ровным слоем поверх мяса и овощей, заливаем кипятком на два сантиметра выше и готовим на огне, чуть ниже среднего, 10-15 минут.
Шаг 11. Делаем несколько отверстий шпажкой либо длинным ножом и убавляем нагрев до минимума, тушим под крышкой 15-20 минут.
Шаг 12. Аппетитный плов перемешиваем снизу вверх и подаем к столу. Приятного аппетита!
Плов из свиных ребрышек в казане в домашних условиях
Плов из свиных ребрышек в казане в домашних условиях – это великолепное блюдо, которое можно приготовить без особых усилий и каких-либо кулинарных навыков и опыта. Кушанье подается горячим, украшенным зеленью и перцем чили для острой нотки. Попробовав этот плов, вы обязательно полюбите его на всю жизнь.
Время готовки – 1 ч. 30 мин.
Время приготовления – 20 мин.
Порции – 4-5.
Ингредиенты:
- Ребрышки свиные – 700 гр.
- Рис – 500 гр.
- Морковь крупная – 1 шт.
- Чеснок – 1 головка
- Лук репчатый – 2 шт.
- Масло растительное – 200 мл.
- Приправы – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Очищаем и некрупно режем лук, пассеруем на разогретом растительном масле.
Шаг 2. Спустя 4-5 минут всыпаем продолговатые ломтики моркови.
Шаг 3. Овощи солим и приправляем, добавляем порционные кусочки ребрышек и обжариваем до характерной корочки, помешивая. Затем заливаем водой и тушим до мягкости свинины.
Шаг 4. Не теряя времени, старательно промываем рис, снимаем верхний слой шелухи с головки чеснока.
Шаг 5. Высыпаем крупу поверх зирвака и, не размешивая, заливаем водой на два сантиметра выше. Тушим под крышкой на медленном огне 15-20 минут, положив в смесь чеснок.
Шаг 6. Готовый плов перекладываем на большое сервировочное блюдо и подаем. Приятного аппетита!
Рассыпчатый плов с круглым рисом и свининой в казане на плите
Рассыпчатый плов с круглым рисом и свининой в казане на плите – это изысканное кушанье, которое приготовят даже начинающие кулинары. Сочетание пряного мяса и ароматного риса создает неповторимый восточный колорит. Попробовав этот великолепный плов, вы почувствуете себя в восточной сказке.
Время готовки – 1 ч. 20 мин.
Время приготовления – 20 мин.
Порции – 4-5.
Ингредиенты:
- Свинина – 500 гр.
- Рис круглый – 250 гр.
- Морковка – 2-3 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Чеснок – 1 головка
- Масло подсолнечное – для жарки.
- Соль – по вкусу.
- Хмели-сунели – по вкусу.
- Зира – по вкусу.
- Барбарис – по вкусу.
- Куркума – по вкусу.
- Паприка сладкая молотая – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Первым делом подготавливаем продукты: овощи очищаем и нарезаем: лук мелко, а морковь крупными брусками.
Шаг 2. Мясо ополаскиваем и обсушиваем, режем кубиками.
Шаг 3. В казане раскаляем подсолнечное масло и 4-5 минут обжариваем лук.
Шаг 4. Добавляем свинину и подрумяниваем на среднем огне.
Шаг 5. Засыпаем морковь и спустя 3-5 минут полностью заливаем компоненты водой (на два пальца выше), солим и вводим приправы, перемешиваем до равномерного распределения.
Шаг 6. Тушим 20 минут и высыпаем промытую крупу, вставляем головку чеснока и снова льем воду так, чтобы жидкость покрывала состав на 2 сантиметра.
Шаг 7. На сильном огне выпариваем жидкость, делая несколько отверстий ручкой ложки либо вилкой.
Шаг 8. Теперь огонь уменьшаем и закрываем жаровню крышкой, томим 15-20 минут до готовности риса. Перемешиваем.
Шаг 9. Раскладываем рассыпчатый плов по порционным тарелкам и приглашаем семью к трапезе. Готовьте и получайте удовольствие!
Настоящий плов из свинины с барбарисом в казане
Настоящий плов из свинины с барбарисом в казане – это блюдо, которое порадует вас неподражаемым ароматом и вкусом. Для приготовления этого плова необходимо правильно заправить мясо и добавить барбарис для кислоты. Плов будет особенно вкусным, если вместе с рисом подрумянить ломтики моркови.
Время готовки – 90 мин.
Время приготовления – 25 мин.
Порции – 6.
Ингредиенты:
- Рис – 500 гр.
- Свинина – 500 гр.
- Морковка – 250 гр.
- Масло растительное – 150 мл.
- Лук репчатый – 250 гр.
- Зира – 1 ч.л.
- Барбарис сушеный – 1 ч.л.
- Чеснок – 1 зуб.
- Вода – 1 л.
- Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
- Перец красный молотый – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Первым делом тщательно промываем крупу, нарезаем кубиками мясо. Очищаем и ополаскиваем корнеплоды, режем лук полукольцами, а морковь – соломкой.
Шаг 2. В казане разогреваем растительное масло и поочередно обжариваем лук, свинину и морковь (каждый компонент по 7-10 минут). Далее соединяем компоненты, солим и приправляем, жарим еще несколько минут, периодически работая лопаткой.
Шаг 3. Заливаем зирвак водой и тушим на протяжении получаса, после выкладываем рис и чеснок, томим до испарения влаги и закрываем крышкой.
Шаг 4. Не размешивая, готовим плов на медленном огне еще около 20 минут.
Шаг 5. Разложив плов по тарелкам, украшаем зеленью и дегустируем. Приятного аппетита!
Плов из булгура со свининой в казане
Плов из булгура со свининой в казане – это оригинальное блюдо, которое порадует вас не только вкусом, но и полезными свойствами. Для приготовления этого плова используются полезная крупа и сочная свинина. Приправленный разнообразными специями, плов приобретает насыщенный вкус и аромат. Готовое блюдо украшается кинзой и свежими овощами, что делает его не только аппетитным, но и красивым.
Время готовки – 65 мин.
Время приготовления – 15-20 мин.
Порции – 7.
Ингредиенты:
- Свинина – 1,3 кг.
- Булгур – 800 гр.
- Лук репчатый – 6 шт.
- Морковь – 3 шт.
- Чеснок – 2 головки.
- Перец чили сушеный – 2 шт.
- Зира – по вкусу.
- Кориандр – по вкусу.
- Паприка сладкая молотая – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
- Масло растительное – для жарки.
- Курдюк – для жарки.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Булгур перебираем и активно промываем.
Шаг 2. В казане прогреваем немного растительного масла с добавлением курдюка. Когда курдюк вытопится, шкварки убираем и всыпаем ломтики мяса, обжариваем до аппетитной корочки, помешивая.
Шаг 3. К румяной свинине отправляем полукольца репчатого лука и жарим до прозрачности.
Шаг 4. Через пару минут забрасываем продолговатые брусочки моркови.
Шаг 5. Дополняем состав солью и специями, чесноком и чили, заливаем водой и тушим на протяжении получаса.
Шаг 6. По истечении указанного времени распределяем булгур и слегка придавливаем шумовкой. Компоненты должны быть покрыты водой на 2 сантиметра, если жидкости не хватает – подливаем.
Шаг 7. Готовим на медленном огне под крышкой 25 и дегустируем. Приятного аппетита!
Плов из свинины с томатной пастой в казане
Плов из свинины с томатной пастой в казане – это сочное и ароматное кушанье, которое точно понравится всей семье. Подержав мясо до готовности, добавьте специи и рис для создания прекрасного сочетания вкусов. Готовый плов будет нежным и сочным, приятно удивив вас своим великолепным вкусом.
Время готовки – 1 ч. 10 мин.
Время приготовления – 20 мин.
Порции – 5.
Ингредиенты:
- Рис длиннозерный – 1,5 ст.
- Свинина – 500 гр.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковка – 1 шт.
- Чеснок – 2 зуб.
- Паста томатная – 2 ст.л.
- Соль – 2 ч.л.
- Приправа для плова – 2 ч.л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Масло подсолнечное – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Подготавливаем составляющие: свинину режем кубиками, морковь – соломкой, лук мелко крошим.
Шаг 2. В разогретом казане с подсолнечным маслом 5 минут пассеруем лук с морковью, засыпаем мясо и зубки чеснока, обжариваем еще 15 минут.
Шаг 3. Дополняем состав солью, пастой из протертых томатов и специями. Перемешиваем и заливаем водой, тушим 20 минут.
Шаг 4. Затем засыпаем зирвак рисом, добавляем лаврушку и готовим под крышкой на медленном пламени полчаса.
Шаг 5. Блюдо сервируем и подаем к столу, не дожидаясь остывания. Приятного аппетита!
Рассыпчатый плов из пропаренного риса со свининой в казане
Рассыпчатый плов из пропаренного риса со свининой в казане – это сытное и вкусное блюдо, которое готовится очень быстро и просто. Добавленная свинина и ароматные специи придадут плову насыщенный вкус, а крупа – питательность. Попробуйте этот рецепт плова из пропаренного риса, чтобы порадовать себя и близких легким и вкусным ужином, и вы не пожалеете!
Время готовки – 1 ч. 30 мин.
Время приготовления – 20-25 мин.
Порции – 5-7.
Ингредиенты:
- Свинина – 1 кг.
- Рис проваренный – 500 гр.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковка – 3 шт.
- Масло растительное – 100 мл.
- Чеснок – 4 зуб.
- Перец стручковый красный – по вкусу.
- Зира – по вкусу
- Барбарис – по вкусу.
- Шафран – по вкусу.
- Кориандр – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Снимаем кожуру и шелуху с корнеплодов, промываем мясо и обсушиваем любым удобным способом.
Шаг 2. Свинину нарезаем крупными ломтиками, лук – мелкими, морковку режем соломкой.
Шаг 3. Раскаляем растительное масло и обжариваем мясо до золотистости, засыпаем пластинки чеснока.
Шаг 4. Свинину солим, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения.
Шаг 5. Добавляем овощи и жарим, помешивая, до мягкости и румяности. Приправляем ароматными специями.
Шаг 6. Рис предварительно замачиваем и выкладываем поверх зирвака, разравниваем.
Шаг 7. На два пальца заливаем состав кипятком, досаливаем и на сильном огне доводим до кипения.
Шаг 8. После томим плов под крышкой на медленном пламени 15-20 минут. Далее, не открывая крышку, закутываем в одеяло и даем дойти.
Шаг 9. Рассыпчатое блюдо подаем к столу «с пылу, с жару» и наслаждаемся. Приятного аппетита!
Правильный плов из свинины с изюмом в казане на плите
Правильный плов из свинины с изюмом в казане на плите – это великолепное блюдо с неповторимым восточным вкусом и ароматом. Для приготовления этого плова нужно добавить изюм для сладкой нотки к богатому вкусу мяса. Приправленный разными специями, плов из свинины станет настоящим открытием для вас.
Время готовки – 40 мин.
Время приготовления – 10 мин.
Порции – 5.
Ингредиенты:
- Рис – 2 ст.
- Свинина – 1 кг
- Морковка – 2 шт.
- Чеснок – 1 головка
- Лук репчатый – 1 шт.
- Куркума – 1 ч.л.
- Изюм – 100 гр.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Петрушка – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Продукты по списку выкладываем на стол.
Шаг 2. Морковь нарезаем брусочками, лук – полукольцами, а мясо кубиком.
Шаг 3. Разогреваем растительное масло и пассеруем луковую нарезку.
Шаг 4. Теперь в казан отправляем мясо и жарим 5-7 минут.
Шаг 5. Добавляем морковь и выпариваем влагу. Заливаем стаканом кипятка и тушим в течение 20 минут.
Шаг 6. Дополняем состав пряностями, солью и изюмом. Выкладываем промытый рис и полностью заливаем водой.
Шаг 7. На сильном огне даем закипеть и убавляем нагрев, томим под крышкой еще около 10 минут и, убрав с конфорки, настаиваем 15 минут. Приятного вам аппетита!
Узбекский плов из свинины с нутом
Узбекский плов из свинины с нутом – это блюдо, которое стоит приготовить для особенного праздника или ужина с друзьями. Для этого кушанья необходимо добавить нут и разные специи для насыщенного вкуса и аромата, которые подарят вам истинное гастрономическое наслаждение и длительную сытость. Подавайте узбекский плов, украсив гранатовыми зернами и зеленью для оригинального и эффектного вида.
Время готовки – 90 мин.
Время приготовления – 20 мин.
Порции – 6.
Ингредиенты:
- Свинина – 700 гр.
- Рис – 2 ст.
- Нут – 0,5 ст.
- Чеснок – 1 головка
- Морковка – 3 шт.
- Лук репчатый – 3 шт.
- Приправа для плова – 1-2 ст.л.
- Масло растительное – для жарки.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Под струей воды промываем мясо и режем кубиками.
Шаг 2. Очищенные головки лука нарезаем полукольцами.
Шаг 3. Морковь нарезаем, как показано на фото.
Шаг 4. В казан наливаем растительное масло и прогреваем, жарим свинину до образования характерной корочки.
Шаг 5. Засыпаем лук и доводим до золотистости.
Шаг 6. Добавляем морковь и после размягчения вводим половину приправ, нут и чеснок, заливаем небольшим количеством воды и тушим под крышкой 40 минут.
Шаг 7. Затем выкладываем рис поверх зирвака и высыпаем остатки специй, заливаем кипятком на два пальца.
Шаг 8. На сильном пламени выпариваем воду и после, томим на минимальном огне под крышкой 20 минут. Готовьте и получайте удовольствие не только от результата, но и от процесса!
