Описание приготовления:
Мясо "Юбилейное" станет настоящим украшением праздничного стола. Лучше всего взять свинину с жировыми прослойками, в идеале шею. Шпиговать мясо лучше всего вдоль куска, тогда на разрезе морковь будет выглядеть как яркие горошины. Соль в маринаде должна быть хорошо ощутима, так как от этого зависит вкус готового мяса. Но чем дольше держите кусок в маринаде, тем менее соленым он должен быть. И наоборот, чем меньше, тем солонее.
Назначение: На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Мясо / Свинина Блюдо: Закуски / Блюда в фольге
Состав / Ингредиенты:
- Свинина 500 Грамм (шея)
- Морковь 1 Штука
- Чеснок 1 Штука
- Соль По вкусу
- Специи 1 Чайная ложка
Количество порций 3
Калорийность
210 ккал
Калорийность
19 г
Белки
7 г
Жиры
1 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Мясо "Юбилейное"»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления мяса "Юбилейное".
В холодную воду добавьте соль, специи и перемешайте до растворения соли. Кусок свинины вымойте и выложите в подготовленный маринад. Миску закройте и уберите в холодильник мариноваться в течение от 12 до 36 часов.
Достаньте мясо из маринада, выложите на салфетку и дайте обсохнуть в течение 20 минут. Морковь, чеснок почистите, сполосните и нарежьте соломкой. В мясе сделайте тонким длинным ножом проколы и нашпигуйте морковью и чесноком.
Заверните свинину в два слоя фольги, так, чтобы сок не смог вытечь при запекании. Выложите завернутое мясо на противень или металлическую форму. Поставьте все в горячую духовку и запекайте при температуре 180 градусов в течение 4.5 часов.
Увеличьте температуру до максимума. Раскройте мясо и запекайте еще 15-30 минут, до желаемой корочки. Готовое мясо "Юбилейное" достаньте из духовки, закройте фольгой и оставьте до полного остывания.
Приятного аппетита!
Источник