Гуляш из говядины – это сытное и безумно вкусное блюдо, которое порадует вашу семью! Для приготовления лучше брать то мясо, в котором наименьшее количество жилок и пленок, так вы упростите процесс и сократите время, проведенное у плиты. Кубики сочной говядины томятся в различных соусах, например, из томатной пасты и сметаны, и в итоге получаются невероятно нежными и мягкими. Благодаря длительному томлению, говядина распадается по волокнам при минимальном давлении вилки.
Классический гуляш из говядины на сковороде с подливой
Классический гуляш из говядины на сковороде с подливой – это универсальное горячее кушанье, которое никогда не потеряет своей актуальности, потому как нежное мясо в соусе с овощами и томатной пастой – это настоящий гастрономический восторг, устоять просто невозможно!
Ингредиенты –+8 порц.
- Говядина 500 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь ½ шт.
- Мука 1 ст.л.
- Томатная паста 2 ст.л.
- Масло подсолнечное 2 ст.л.
- Зелень по вкусу
- Соль по вкусу
- Приправы по вкусу
Шаги 70 мин.
-
Гуляш из говядины с подливкой на сковороде готовится очень просто. Мясо тщательно промываем и промакиваем насухо бумажными полотенцами. Режем на кубики среднего размера и выкладываем в сковородку с раскаленным подсолнечным маслом, жарим на сильном пламени.
-
В момент, когда говядина подрумянилась, добавляем мелконашинкованный репчатый лук.
-
Также засыпаем морковь, измельченную при помощи крупной терки, перемешиваем и обжариваем около 2-3 минут.
-
Затем посыпаем компоненты мукой и активно перемешиваем, спустя минуту дополняем говядину с овощами томатной пастой.
-
Заливаем содержимое огнеупорной посуды водой так, чтобы жидкость полностью покрывала ингредиенты, доводим до кипения. Убавляем пламя и закрываем крышкой, томим в течение 40-60 минут.
-
По истечении указанного времени, сдабриваем кушанье рубленой зеленью, солью и любимыми приправами – прогреваем еще 5 минут и убираем с конфорки.
-
Гуляш из говядины готов! Раскладываем по порционным тарелкам и снимаем пробу. Приятного аппетита!
Как приготовить гуляш из говядины с томатной пастой
Как приготовить гуляш из говядины с томатной пастой? Гуляш – это популярное блюдо, которое проще всего приготовить из говяжьего мяса. Сочетание подливки и кубиков говядины, томленных до мягкости – это настоящее вкусовое блаженство, которое придется по вкусу каждому!
Время готовки – 50 мин.
Время приготовления – 10 мин.
Порции – 4-5.
Ингредиенты:
- Говядина – 500 гр.
- Лук – 1 шт.
- Паста томатная – 1,5 ч.л.
- Мука – 1 ст.л.
- Масло подсолнечное – 2 ст.л.
- Вода – 250 мл.
- Лист лавра – 1 шт.
- Соль – 7 гр.
- Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Говядину режем на крупные тонкие пластины.
Шаг 2. Масло подсолнечное в сковородке разогреваем и начинаем обжарку мяса на сильном пламени, после образования характерной корочки, высыпаем немного черного перца и соли.
Шаг 3. Не теряя времени, очищаем и нарезаем репчатый лук полу либо четверть кольцами.
Шаг 4. Добавляем лук к говядине, перемешиваем и засекаем 5 минут.
Шаг 5. Высыпаем муку, активно размешиваем и убавляем нагрев.
Шаг 6. Дополняем ингредиенты пастой из перетертых томатов и водой, закрываем крышкой и тушим на протяжении 40-50 минут.
Шаг 7. За 5 минут до окончания тепловой обработки, приправляем кушанье лаврушкой, солью и молотым перцем. Перед подачей по желанию украшаем зеленью. Приятного аппетита!
Гуляш из говядины с подливкой из муки
Гуляш из говядины с подливкой из муки представляет собой густой и сытный мясной соус, который идеально дополнит любой гарнир, но особенно, гречневую кашу и пюре из картофеля. Готовится блюдо достаточно просто и быстро, поэтому подготавливаем продукты и приступаем!
Время готовки – 60 мин.
Время приготовления – 15 мин.
Порции – 4-5.
Ингредиенты:
- Мякоть говяжья – 600 гр.
- Морковка – 1 шт.
- Паста томатная – 1 ст.л.
- Луковица – 1 шт.
- Мука – 2 ст.л.
- Лист лавровый – 1 шт.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
- Масло растительное – для жарки.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Первым делом очищаем и ополаскиваем овощи с зеленью. Лук нарезаем перьями, морковь мелкими брусочками, зелень просто измельчаем.
Шаг 2. Разогреваем растительное масло в глубокой сковороде и обжариваем кубики говядины до румяности, выпаривая всю влагу.
Шаг 3. К мясу высыпаем луковую нарезку, при частом помешивании доводим до прозрачности.
Шаг 4. Добавляем морковь.
Шаг 5. Как только морковка подрумянилась, высыпаем соль, муку и приправы – перемешиваем и прогреваем еще 1-2 минуты.
Шаг 6. Сдабриваем томатной пастой и снова тщательно перемешиваем.
Шаг 7. Заливаем содержимое сковороды кипятком, чтобы вода покрывала мясо, мешаем и томим на медленном огне под крышкой от 40 до 50 минут.
Шаг 8. Мясо в густой подливке выкладываем поверх гарнира и незамедлительно дегустируем. Приятного аппетита!
Говяжий гуляш со сметаной
Говяжий гуляш со сметаной – это нежное и тающее во рту кушанье, с приготовлением которого справится каждый! Обязательно попробуйте приготовить мясо таким образом, и вы будете возвращаться к этому рецепту еще много-много раз, потому как это безумно вкусно!
Время готовки – 1 ч. 20 мин.
Время приготовления – 15-20 мин.
Порции – 4.
Ингредиенты:
- Говядина – 300 гр.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Паста томатная – 1 ст.л.
- Сметана – 4 ст.л.
- Вода – 2 ст.
- Масло растительное – для жарки.
- Мука – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Для ускорения процесса, первым делом очищаем и ополаскиваем овощи вместе с мясом.
Шаг 2. Просушив говядину, зачищаем ее и режем на ломтики среднего размера.
Шаг 3. Морковь измельчаем при помощи терки с крупными отверстиями, лук мелко нарезаем.
Шаг 4. На растительном масле в течение 4-5 минут обжариваем красное мясо, затем высыпаем овощи – перемешиваем и обжариваем все вместе еще 5 минут.
Шаг 5. Далее вливаем в сковороду стакан крутого кипятка, убавляем огонь и закрываем крышкой, готовим 50 минут, периодически помешивая.
Шаг 6. В стакане воды размешиваем муку, сметану и томатную пасту — вымешиваем до гладкой и однородной консистенции.
Шаг 7. К готовому гуляшу переливаем полученный соус, также вводим специи. Перемешав, продолжаем тушение.
Шаг 8. Томим гуляш еще около 25-30 минут и переходим к сервировке.
Шаг 9. Готовьте и получайте удовольствие не только от результата, но и от процесса!
Мягкий и сочный гуляш из говядины, как в детском саду
Мягкий и сочный гуляш из говядины, как в детском саду, можно запросто приготовить на собственной кухне, используя лишь те компоненты, которые всегда есть под рукой. Мясо идеально гармонирует с овощами и соусом, приготовленном на основе муки, томатной пасты и растительного масла.
Время готовки – 60 мин.
Время приготовления – 15 мин.
Порции – 6.
Ингредиенты:
- Говядина – 700 гр.
- Луковица – 1 шт.
- Морковка – 1 шт.
- Паста томатная – 1 ст.л.
- Кипяток – 250 мл.
- Мука – 2 ст.л.
- Масло подсолнечное – для жарки.
- Соль – 1 ч.л.
- Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Промытую и обсушенную говядину нарезаем ломтиками на «один укус».
Шаг 2. Луковицу «освобождаем» от шелухи и мелко нарезаем.
Шаг 3. В сковородку наливаем подсолнечное масло, прогреваем и кладем говядину – жарим до светло-коричневого оттенка на максимальном пламени.
Шаг 4. Тем временем, очищаем и натираем на терке морковку.
Шаг 5. Овощи засыпаем к мясу, перемешиваем и обжариваем в течение 5 минут.
Шаг 6. Заливаем компоненты кипятком и дополняем солью, перцем, томатной пастой и мукой – хорошенько размешиваем и закрываем крышкой, убавив нагрев. Засекаем 35-40 минут.
Шаг 7. Раскладываем по тарелкам и наслаждаемся. Приятного аппетита!
Как приготовить венгерский гуляш из говядины
Как приготовить венгерский гуляш из говядины? Ответ на этот вопрос вы узнаете, прочитав данный рецепт, где подробно описан каждый шаг. Гуляш – это что-то между густым и наваристым супом и рагу, потому как в состав входят овощи, само мясо и много ароматных специй.
Время готовки – 1 ч. 30 мин.
Время приготовления – 20-25 мин.
Порции – 4.
Ингредиенты:
- Мякоть говядины – 500 гр.
- Картофель – 250 гр.
- Лук – 2 шт.
- Чеснок – 3 зуб.
- Перец сладкий – 1 шт.
- Тмин – 1 ч.л.
- Бульон овощной – 250 мл.
- Перец острый стручковый – 1 шт.
- Паприка сладкая молотая – 3 ст.л.
- Масло растительное/жир из смальца – для жарки.
- Лук зеленый – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло либо вытапливаем жир из смальца.
Шаг 2. В кипящее масло забрасываем тонкие полоски говядины, предварительно зачищенные от прожилок и пленок.
Шаг 3. К золотистому мясу отправляем мелкие кубики лука, мешаем и вводим тмин, а также чеснок, пропущенный через пресс.
Шаг 4. Параллельно нарезаем кубиком картошку, а мякоть болгарского перца – брусочками.
Шаг 5. В сковороду выкладываем сладкий перец, высыпаем большое количество паприки.
Шаг 6. Состав заливаем горячим овощным бульоном (можно заменить водой).
Шаг 7. Доводим до кипения и добавляем картофель и кольца острого перца без семечек. Солим.
Шаг 8. Томим гуляш под крышкой на минимальном нагреве около 40 минут. После окончания термической обработки, настаиваем еще 15-20 минут.
Шаг 9. Разливаем густой и ароматный гуляш по порционным пиалам и приступаем к дегустации. Приятного аппетита!
Гуляш из говядины с морковью и луком
Гуляш из говядины с морковью и луком – это простое в приготовлении, но, тем не менее, безумно вкусное и ароматное кушанье, которое станет для вас аппетитным и сбалансированным обедом или ужином. Приготовив сковородку такого горячего, вся ваша семья будет сыта и довольна!
Время готовки – 1 ч.
Время приготовления – 15-20 мин.
Порции – 4.
Ингредиенты:
- Говядина – 500 гр.
- Мука – 1 ст.л.
- Чеснок – 2 зуб.
- Луковица – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сметана – 200 гр.
- Паста томатная – 2 ст.л.
- Приправы – по вкусу.
- Кипяток – 2/3 ст.
- Соль – по вкусу.
- Масло растительное – для жарки.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Тщательно промываем и обсушиваем говядину, очищаем овощи.
Шаг 2. Мясо режем кубиком и высыпаем в сковородку с горячим растительным маслом, жарим на умеренном огне под крышкой до появления аппетитной корочки.
Шаг 3. Не теряя времени, мелко рубим зубчики чеснока, лук с морковью нарезаем полукольцами.
Шаг 4. К золотистому мясу выкладываем овощи, перемешиваем и томим до мягкости.
Шаг 5. Дополняем состав чесноком, мешаем и прогреваем еще 1-2 минуты.
Шаг 6. Засыпаем к говядине муку и вливаем 2/3 стакана кипятка, перемешав, закрываем крышкой и тушим около 40 минут либо до испарения жидкости.
Шаг 7. Затем вводим сметану, пасту из перетертых томатов, соль и специи – размешав, томим еще около получаса.
Шаг 8. Не дожидаясь остывания, подаем ароматный гуляш к столу. Приятного аппетита!
Сочный гуляш из говядины с картошкой
Сочный гуляш из говядины с картошкой – это комплексное сбалансированное кушанье, которое избавит вас от отдельной готовки основного блюда и гарнира, соответственно, вы потратите меньше времени и испачкаете меньше посуды. Помимо этих плюсов, гуляш также порадует вас своим ярким вкусом и насыщенным ароматом.
Время готовки – 55 мин.
Время приготовления – 15 мин.
Порции – 4.
Ингредиенты:
- Лопатка говяжья – 500 гр.
- Картошка – 1 кг.
- Сок томатный – 1 ст.
- Морковка – 1 шт.
- Лист лавра – 1 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Кипяток – 200 мл.
- Масло растительное – для жарки.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. При помощи кухонных ножниц, удаляем пленки с мяса, нарезаем небольшими ломтиками.
Шаг 2. Говядину обжариваем на горячем растительном масле в течение 5-7 минут.
Шаг 3. Не теряя времени, мелко нарезаем лук, пассеруем на растительном масле в отдельной сковороде.
Шаг 4. Морковь трем на терке с мелкими отверстиями и обжариваем после лука.
Шаг 5. Картофель очищаем от кожицы и нарезаем на 4-6 частей в зависимости от размера.
Шаг 6. В кастрюлю высыпаем мясо и обжаренные овощи.
Шаг 7. Следом отправляем картофель, кипяток и томатный сок.
Шаг 8. Сдабриваем блюдо солью и приправами – ставим на большой огонь.
Шаг 9. Доводим состав до кипения, уменьшаем нагрев и прикрываем крышкой – тушим около 35 минут, а затем настаиваем еще 15-20 минут.
Шаг 10. К столу подаем, щедро присыпав зеленью. Приятного аппетита!
Вкусный говяжий гуляш с черносливом
Вкусный говяжий гуляш с черносливом – это оригинальное сочетание ингредиентов, которое придется по вкусу всем любителям необычных сочетаний. Благодаря добавлению сухофруктов, блюдо приобретает легкую сладость, овощи дают сочность, а приправа для гуляша – пикантность.
Время готовки – 1 ч. 45 мин.
Время приготовления – 20 мин.
Порции – 4.
Ингредиенты:
- Лопатка говяжья – 500 гр.
- Чернослив – 100 гр.
- Лук – 200 гр.
- Морковка – 200 гр.
- Помидоры – 150 гр.
- Вода – 500 мл.
- Специи для гуляша – 1 ч.л.
- Масло подсолнечное – для жарки.
- Мука – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Под струей воды ополаскиваем говядину, обсушиваем при помощи бумажных полотенец и режем на ломтики со сторонами около двух сантиметров. Жарим на подсолнечном масле до изменения цвета и золотистости.
Шаг 2. К румяному мясу отправляем крупнонарезанный лук с морковью, томим 5-7 минут и добавляем помидоры, пропущенные через мясорубку или прокрученные в блендере.
Шаг 3. Вводим соль и специи, заливаем кипятком и тушим под крышкой около одного часа.
Шаг 4. По истечении времени, к говядине выкладываем чернослив, размешиваем и засекаем еще 30 минут.
Шаг 5. Параллельно в чашке разводим муку в небольшом количестве воды и при постоянном помешивании, выливаем в ароматный гуляш.
Шаг 6. Прогреваем кушанье 5-7 минут и убираем с плиты, переходя к сервировке.
Шаг 7. Разложив гуляш по пиалам, сдабриваем соусом. Приятного аппетита!
Гуляш из говядины с помидорами
Гуляш из говядины с помидорами – это сочное и невероятно вкусное блюдо, которое приведет вас в полный восторг! Благодаря длительному совместному тушению всех ингредиентов, ломтики мяса максимально пропитываются овощными соками и специями – обязательно попробуйте!
Время готовки – 60 мин.
Время приготовления – 15 мин.
Порции – 2-3.
Ингредиенты:
- Говядина – 300 гр.
- Луковица – 1 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Морковка – 1 шт.
- Чеснок – 2 зуб.
- Мука – 2 ст.л.
- Масло растительное – для жарки.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Для ускорения процесса и собственного удобства, выкладываем все необходимое на рабочую поверхность: овощи очищаем и моем, также зачищаем мясо и ополаскиваем его.
Шаг 2. Нарезав говядину кубиками, забрасываем ингредиент в сковородку с горячим растительным маслом – жарим до образования аппетитной корочки.
Шаг 3. Далее, в огнеупорную посуду отправляем произвольно нарезанные овощи – перемешиваем и томим около 10-15 минут.
Шаг 4. Высыпаем к размягченным компонентам муку, заливаем водой и приправляем солью и черным перцем. Мешаем и томим под крышкой около получаса.
Шаг 5. Выкладываем нежный гуляш к гарниру и приступаем к трапезе. Приятного аппетита!
