1 час 10 мин (ваши 20 мин)
Хрустящее тесто и нежная сочная начинка из спелых груш — отличное сочетание. Тесто для галеты замешивается из сливочного масла, муки и желтка, без добавления сахара. Перед выпеканием ломтики груши и тесто смазываются смесью из яйца, сметаны, сахара и молотой корицы, в результате чего галета получается румяной и ароматной.
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Пошаговый фото рецептГалета с грушей
Подготавливаем продукты.
В миску отправляем муку и соль.
Перемешиваем. Охлаждённое сливочное масло натираем на крупной тёрке прямо в миску с сухой смесью.
10-15 г сливочного масла оставляем для начинки.
Отделяем желтки от белков. Добавляем в крошку желтки.
Добавляем соль и холодную воду.
Быстро замешиваем тесто руками.
Заворачиваем тесто в плёнку и отправляем в холодильник на 30 минут.
Из груш удаляем сердцевину с семенами. Нарезаем груши тонкими ломтиками.
С лимона снимаем цедру и выжимаем сок.
В пиалу отправляем цедру, лимонный сок и мёд.
Оставшееся сливочное масло растапливаем в микроволновке. Соединяем растопленное масло с лимонно-медовой смесью.
Полученной смесью заливаем груши и оставляем на 10 минут.
В пиалу отправляем яйцо, сметану, сахар и молотую корицу.
Перемешиваем.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Между двумя листами пергамента раскатываем тесто в круглый пласт толщиной примерно 3-4 мм.
Снимаем верхний лист пергамента.
В центр теста выкладываем веером ломтики груш.
Края галеты, защипывая и присобирая, заворачиваем на начинку, чтобы серединка была открытой.
На пергаменте переносим заготовку на противень.
Подготовленной яично-сметанной смесью смазываем тесто с помощью кулинарной кисти, остатком поливаем начинку.
Выпекаем галету примерно 20 минут, затем остужаем на противне.
Подаём галету к столу.
Приятного аппетита!