Мини-кебаб в лаваше

 9 порций 35 мин (ваши 15 мин)

Котлеты из фарша, завернутые в тонкий лаваш вместе с колечками красного лука и зеленью, — интересное мясное блюдо, которое по вкусу напоминает кебаб. В процессе приготовления кебабы обжариваются до золотистой корочки, сохраняя сочность внутри. Мягкий и эластичный лаваш служит отличным дополнением к мясу.

Продукты (на 9 порций) Фарш (телятина + свинина) — 400 г Имбирь корень — 15 г Чеснок — 2 зубчика Масло сливочное (охлажденное) — 50 г Кинза — 10 г Петрушка — 25 г Лаваш тонкий — 260-300 г Масло растительное — 25 мл Перец чили молотый — 1/3 ч. ложки Соль — по вкусу Лук репчатый красный — 130 г Зерна граната — 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептМини-кебаб в лаваше

Подготавливаем все необходимые продукты.

Кинзу (10 г) и петрушку (10 г) мелко нарезаем.

Имбирь очищаем и натираем на мелкой терке. Чеснок очищаем и измельчаем ножом.

В миску в фаршем добавляем измельченную зелень, имбирь и чеснок.

Также добавляем соль и острый перец.

Сливочное масло натираем на средней терке и добавляем к фаршу.

Фарш хорошо перемешиваем до однородности и слегка отбиваем.

Из фарша формируем продолговатые котлеты-кебабы (9 шт.).

В сковороде разогреваем 20 мл растительного масла и выкладываем туда котлеты.

Обжариваем со всех сторон примерно 5-6 минут, почти до готовности и подрумянивания. Если котлеты будут внутри не полностью готовы, они дойдут до полной готовности, когда мы будем обжаривать их в лаваше.

Оставшуюся петрушку измельчаем. Красный лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Немного лука откладываем для того, чтобы посыпать готовое блюдо.

Лаваш разрезаем на 9 прямоугольников. Примерные размеры — 14х24 см.

На одну сторону лаваша выкладываем часть красного лука.

Сверху выкладываем часть измельченной петрушки.

И на лук с петрушкой выкладываем котлету.

Подгибаем нижний край лаваша и закручиваем рулет.

Один край конвертика получается открытый, а второй — закрытый.

Так заворачиваем все котлеты в лаваш.

Сковороду смазываем оставшимся растительным маслом и выкладываем туда котлеты в лаваше.

Обжариваем на небольшом огне со всех сторон, всего примерно 5 минут.

Мини-кебабы в лаваше подаем на стол горячими. Посыпаем блюдо колечками красного лука и зернами граната. Зерна граната отлично дополняют кебаб, добавляют кислинку и яркий вкус.

Такое блюдо идеально подходит для быстрого перекуса, пикника или легкого обеда.
Приятного аппетита!

Источник