Бананово-ореховый торт со сгущенкой

Торт-пирог из теста на банановом пюре со сливками и растительным маслом, а также с добавлением в тесто измельчённых орехов. Прослаиваются коржи вареной сгущенкой. Сверху торт покрывается взбитыми сливками.

Продукты Для теста: Бананы — 450 г Орехи грецкие — 120 г Яйца — 2 шт. Масло растительное — 60 г (+ для смазывания формы) Сливки 33% — 60 мл Сахар — 200 г Мука — 280 г Разрыхлитель — 2 ч. л. или сода — 1 ч. л. Соль — 0,5 ч. л. Ванилин — 1 щепотка * Для крема: Сгущенка вареная — 280 г * Для глазури: Сливки 33% — 30 г Сок лимона — 1 ст. л. Сахарная пудра — 200 г

Видео рецептБананово-ореховый торт со сгущенкой Пошаговый фото рецептБананово-ореховый торт со сгущенкой

Перед тем как приготовить бананово-ореховый торт со сгущенкой, подготавливаем все необходимые продукты.
Сливки должны быть холодными, поэтому отправляем их в холодильник до тех пор, пока не понадобятся.
Духовку разогреваем до 180 градусов.

Первым делом готовим корж для торта.
Смешиваем все сухие компоненты теста: муку, разрыхлитель, соль, сахар и щепотку ванилина.
(Если вместо разрыхлителя вы используете соду, лучше перемешать её с 1/3 ч. ложки лимонной кислоты. При взаимодействии соды и лимонной кислоты происходит реакция, благодаря которой тесто очень хорошо поднимается, а в готовой выпечке не будет ощущаться привкус соды.)

Бананы очищаем от кожуры и разминаем вилкой до пюреобразного состояния.

Отделяем желтки от белков.

Белки взбиваем с двумя столовыми ложками сахара до крепкой пены.

В посуду к взбитым белкам добавляем желтки, бананы, сливки и растительное масло.

Продолжаем взбивать ещё 1-2 минуты.

Добавляем во взбитую массу смесь сухих компонентов.

Все аккуратно перемешиваем (можно на слабых оборотах миксера). Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.

Ядра грецких орехов нужно крупно подробить.

Высыпаем рубленые орехи в тесто.

Хорошо перемешиваем тесто, чтобы орехи равномерно распределились.

Тесто выливаем в смазанную маслом форму. Выпекаем банановый корж с орехами в духовке, разогретой до 180 градусов, 30-40 минут.

Пока печется корж, можно приготовить сливочный крем. Для этого из лимона выдавливаем сок.

Теперь смешиваем пудру, сливки и лимонный сок.

Все хорошенько взбиваем. Отправляем взбитые сливки в холодильник.

Когда корж будет готов, вынимаем его из духовки и оставляем остывать до комнатной температуры.

Остывший корж разрезаем на две части, одну из которых смазываем сгущенкой и накрываем второй частью.

Сверху и с боков смазываем банановый тортик взбитыми сливками. Украшаем торт по своему усмотрению. Я украсила дроблеными и целыми ядрами орехов, кружочками бананов и вареной сгущенкой.

Хотя бананово-ореховый торт со сгущенкой и желательно поставить на пару часов в холодильник, но не обязательно. Мы не дождались и попробовали торт сразу после приготовления – он получился очень вкусным.

Приятного чаепития!

Источник