Плюшки с ветчиной и сыром, из рубленого теста

Закусочные булочки формируются по принципу плюшек. Песочное тесто на сливочном масле получается довольно калорийным, начинка из ветчины и сыра — тоже сытная. Несладкие рассыпчатые плюшки прекрасно подойдут, чтобы перекусить, или как дополнение к первым блюдам на обед.

Продукты Для теста: Масло сливочное (охлаждённое) — 250 г Мука — 250 г Вода — 100 мл Соль — 1/4 ч. ложки Сахар — 5 г * Для начинки: Сыр твёрдый — 320 г Ветчина — 250 г

Пошаговый фото рецептПлюшки с ветчиной и сыром, из рубленого теста

Подготавливаем продукты
Сливочное масло заранее отправляем в морозильную камеру.

Муку просеиваем в миску.

Подмёрзшее масло нарезаем кубиками или натираем на крупной тёрке, периодически обваливая в муке.
Соединяем масло с мукой.

Всыпаем соль и сахар. Вливаем воду.

Быстро замешиваем тесто, оборачиваем его плёнкой и отправляем в морозильную камеру на 30 минут.

Сыр натираем на крупной тёрке.

Ветчину мелко нарезаем.
Включаем духовку для разогрева до 200 ℃.

Тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см.

Сверху равномерным слоем выкладываем ветчину.

Таким же равномерным слоем распределяем сыр.

Сворачиваем рулетики с двух противоположных сторон к середине.

Разрезаем на плюшки толщиной 5-7 см.

Низ каждой заготовки по центру защипываем уголком, чтобы получились сердечки.

Выкладываем плюшки на застеленный пергаментом противень.

Выпекаем при 200 градусах 30 минут, до интенсивного зарумянивания.

Хрустящие плюшки с ветчиной готовы.

Приятного аппетита!

Источник